Aujourd’hui, je partage avec vous un test honnête et sans filtre du thé Matcha Dammann Frères, une marque emblématique que beaucoup adorent… mais dont le goût m’a laissée un peu sur ma faim

J’ai récemment reçu en cadeau ce Matcha de la célèbre maison parisienne Dammann (parce que, oui, mes amis savent que je suis vraiment accro au matcha ! 😍). Intriguée, j’ai tout de suite sauté sur mon chasen (le fouet en bambou, pour les non-initiés) pour tester ce thé tant vanté. Verdict ? Découvrons ça ensemble !

🏮 Dammann Frères : Une Légende du Thé… Mais Pas de Matcha Bio ?

Avant de goûter, un petit tour d’horizon sur la marque.
Dammann Frères, c’est une institution ! Fondée en 1692 à Paris, cette maison de thé cultive une réputation internationale. Avec 62 boutiques à travers le monde — dont 6 rien qu’à Paris et 2 à Osaka —, c’est un incontournable pour les amateurs de thés raffinés.

Mais attention : le bio n’est pas une priorité chez Dammann. Et c’est un point qui peut faire tiquer les puristes du thé vert japonais.
Certains maîtres du thé affirment même qu’un vrai Matcha bio de qualité est encore rare… Moi, je reste un peu sceptique. J’ai déjà goûté des Matchas bio exceptionnels, alors je ne ferme aucune porte !🌱

📦 Le Matcha Dammann : Emballage Raffiné, Mais Infos Manquantes

Sur leur site dammann.fr , on trouve trois versions de matcha :

• Le Matcha grand cru Minami Yamashiro en boîte métal blanche de 20g pour 41 €
• Le Matcha de dégustation Uji Matcha en boîte métal noire de 20g à 23 € – c’est celui que j’ai goûté !
• Un Matcha Patissier en sachet de 100g pour 30 €.

👉 Le Matcha de dégustation arrive dans une jolie boîte en métal scellée, avec un sachet intérieur hermétique. Un vrai plus pour préserver la fraîcheur du thé ! (Même si, perso, je préfère les emballages sans sachet… mais c’est une question de goût !)

💡 Petit calcul choc : 19 € les 20g, ça fait 1150 € le kilo ! Pour ce prix, on s’attend à un matcha de cérémonie premium, non ?
Dommage… aucune info sur l’origine précise au Japon, la date de récolte, ou le grade du matcha (cérémonial ou culinaire). Un vrai manque de transparence pour un produit haut de gamme.

🟢 Couleur & Apparence : Vert Pâle, Pas Très Prometteur

Ouvrons la boîte !
La couleur du matcha Dammann ? Un vert plutôt pâle, loin de ce beau vert émeraude intense que l’on attend d’un bon matcha.
L’odeur, elle, est plutôt sympa : végétale, légèrement douce, avec une note fraîche. Bon signe ? Pas si sûr…

☕ Goût : La Grande Déception…

Passons au plus important : le goût.
Je prépare mon thé Matcha selon les règles : eau à 80°C, fouettage énergique… et dégustation.

👉 Résultat ? Goût de flotte. Sérieusement.
Au mieux, un thé vert très léger, sans profondeur, sans umami, sans cette douce amertume équilibrée qui caractérise un vrai bon matcha.
J’ai même fait goûter à des amis : « On dirait de l’eau avec un peu de vert », a commenté l’un d’eux. 😅

Point positif : il mousse bien ! Le bol est joli, la texture onctueuse… la vue est satisfaite, mais le palais, lui, reste sur sa faim.

✅ Mon Avis Final sur le Matcha Dammann Frères

Alors, vaut-il le coup ?
➡️ Si vous cherchez un Matcha de qualité supérieure, riche en saveur et en bienfaits, passez votre chemin.
➡️ Si vous voulez impressionner vos invités avec une marque prestigieuse, et qu’ils n’y connaissent pas grand-chose en thé… allez-y, le packaging fait son effet !

En comparaison, des matchas bio comme le Matcha MOYA (dans la meme gamme de prix) offrent un rapport qualité-prix bien supérieur, avec un goût puissant, équilibré, et une origine transparente.

🏁 Conclusion : Style Oui, Substance Non

Le Matcha Dammann Frères ?
✔️ Marque historique
✔️ Emballage élégant
✔️ Bonne mousse
❌ Couleur pâle
❌ Goût très léger, presque inodore
❌ Aucune transparence sur l’origine ou le grade

👉 Vu la renommée de la marque Dammann Frères, j’attendais un vrai moment de dégustation… pas un thé vert dilué.
Si vous aimez le vrai goût du Matcha japonais, je vous conseille de chercher ailleurs — de préférence vers des Matchas de cérémonie bio et transparents sur leur provenance.