Aujourd’hui, je vous emmène découvrir un Matcha qui fait beaucoup parler de lui dans l’univers du thé bio à la française : le Matcha Anataé

Il y a quelques semaines Camille Becerra m’a gentiment envoyé quelques échantillons de son thé matcha ANATAE à tester. J’ai aussi réalisé une interview à propos d’elle de son projet et de la production et de la vente de ces thés Matcha, bio bien sûr !
Je vous livre ici mon avis sur son thé Matcha Cérémonie et Premium,  ces Matcha 100 % bio, 100 % français et 100 % prometteur. Et honnêtement ? J’ai été très agréablement surprise par cette petite productrice engagée, loin des grandes marques tape-à-l’œil.

Mais attention : même si Anataé brille par sa qualité, sa transparence et son goût riche… est-il vraiment le meilleur Matcha français ? C’est la question que je me suis posée en le dégustant, surtout quand on connaît l’excellence de certains concurrents comme Kumiko…
Alors, entre engagement bio, goût intense et origine premium, où se situe Anataé dans la hiérarchie du Matcha made in France ?
Je vous dis tout dans ce test honnête, détaillé… et sans concession !

Prêt pour une dégustation sensorielle ? C’est parti ! 🍵✨

Le thé culinaire aura droit à une recette et un autre article. Si vous en connaissez une bonne, n’hésitez pas à me l’envoyer !

🌱 Anataé : Une Marque Française, Bio… et Passionnée

Avant de parler du goût, parlons de la philosophie derrière Anataé. Vous trouverez  beaucoup d’informationdans l’interview, et sur son site web : anatae.fr.
Créée par une épicurienne passionnée de bien-être, cette marque française a fait le pari fou de proposer un Matcha bio de qualité supérieure, sans compromis.

Pas de grandes boutiques, pas de publicité tape-à-l’œil… Juste un amour sincère pour le thé japonais et une volonté de faire découvrir un vrai Matcha authentique, loin des versions diluées ou industrielles.

Et le plus beau ?
👉 Tous les thés sont certifiés bio
👉 Origine transparente (matcha de Nishio, Japon, région réputée)
👉 Conditionnement soigné pour préserver la fraîcheur
👉 Et surtout : un goût profond, riche, équilibré !

Camille m’avait envoyé deux échantillons dans de petites boites en métal que j’ai religieusement gardé dans mon frigo.
Je ne les ai ouvert que le jour du test.

Ces deux thés Matcha sont en vente sur son site : du thé matcha Premium, et du thé matcha de Cérémonie.
Ils sont évidement bio, récoltés à la main et certifiés EU-bio et JAS.
Les prix sont tout à fait raisonnables, mais comme il ne s’agit pas d’une commande, je ne peux rien vous dire concernant les délais de livraison.

Le thé est vendu dans des boites métalliques de 30g. Un bon point, car je n’aime pas les sachets.
Le design est on ne peut plus sobre, que j’aime moins. J’ai un goût prononcé pour les design très graphiques (on ne se refait pas).

Allez, on teste…

Le thé Matcha de Cérémonie

La couleur : Vert Émeraude, Signe de Fraîcheur ! La couleur est magnifique ! Un vert émeraude intense, brillant, qui promet un thé frais et riche en chlorophylle.
L’odeur :  Végétale, douce, légèrement sucrée, avec cette note fraîche de bambou que j’adore.
La mousse est dense (sauf sur la photo, évidement, j’ai raté celle-là).
Le goût : Un matcha doux, frais et facile à apprécier — parfait pour les débutants ou ceux qui préfèrent les saveurs légères. Il manque un peu d’umami et de puissance, c’est vrai, donc pas idéal pour un réveil tonique au petit-déjeuner. Mais en revanche, c’est un allié parfait pour une pause sereine en milieu ou en fin de journée, quand on cherche douceur et détente plutôt que coup de fouet !..

Le thé Matcha Premium

La couleur : La couleur est un peu moins vibrante que le précédent, mais dénote malgré tout une grande fraicheur. L’odeur est très agréable.
La mousse : Le thé mousse correctement, mais ce n’est pas ultra-dense.
Le goût : Pour être tout à fait honnête, je suis un peu mitigé(e) sur le goût. C’est un bon thé vert, élégant et frais, avec une légère amertume bien présente — plus marquée, d’ailleurs, que dans d’autres matchas que j’ai testés. On sent la qualité de la poudre, sa fraîcheur… mais le fameux umami, cette saveur unique et profonde du vrai matcha, manque un peu à l’appel.
Résultat ? Ce n’est pas celui que je choisirais pour une dégustation pure en cérémonie. En revanche, il excelle dans les préparations gourmandes : parfait pour un matcha latte onctueux, un smoothie énergisant ou des cocktails créatifs !