J’ai récemment reçu des échantillons de la marque Rumi Matcha, directement envoyés pour test. Rumi Matcha est une marque qui met en avant des matcha de qualité, avec des bienfaits comme un boost d’énergie sans  caféine, un soutien pour la détox et la santé de la peau, et un soulagement naturel du stress. Leur site web : https://rumimatcha.com/.

J’ai testé deux variétés : le Kaguya Premium en matcha latte, et le Noriko Classic en matcha cérémonie traditionnelle.

Préparation et Observation

J’ai reçu les échantillons en petit sachet noir, mais Rumi Matcha vend le thé Matcha dans des sachet de 30 ou de 65g. Ce sont des thés destinés aux cafés et restaurants, plus que pour les particuliers, puisqu’il est vendu également en pack de 1 à 20 kg.

Le matcha est cultivé est cultivé dans le Yamato Kogen (Highlands) du Kansai – autrefois l’ancienne capitale du Japon et une région imprégnée de tradition de fabrication de thé – ainsi qu’à Kagoshima, la luxuriante préfecture du sud connue pour son sol volcanique et ses feuilles vibrantes et riches en nutriments.
Ce thé matcha n’est pas certifié biologique, mais il répond aux normes exceptionnellement élevées du Japon en matière de sécurité agricole.

• • • Pour le Noriko Classic en cérémonie traditionnelle : j’ai tamisé la poudre, ajouté l’eau chaude à 80°C et fouetté vigoureusement avec un chasen.
    • Pour le Kaguya Premium en matcha latte : tamisage de la poudre, mélange avec du lait  chaud (amande), fouetté pour une belle mousse.

La couleur verte est fraîche pour les deux, mais pas la plus vibrante ni intense. L’odeur est très faible dans les deux cas, contrairement à certains matcha plus aromatiques.

Dégustation du Noriko Classic (cérémonie)

Le thé mousse bien, mais avec beaucoup de grosses bulles. Aucune amertume détectable, ce qui est appréciable pour les débutants. Un umami léger et présent en fin de dégustation ; le goût est très doux globalement. Cependant, il manque cette saveur végétale herbacée typique que j’affectionne dans le matcha. C’est une approche très douce et accessible du matcha traditionnel.​

Dégustation du Kaguya Premium (latte)

La mousse est fine et plus réussie qu’avec le Noriko. L’umami paraît plus présent et persiste longtemps en bouche, idéal pour un latte. Le goût reste assez neutre, sans la note herbacée marquée du matcha authentique que je recherche. Cela en fait un choix smooth pour les boissons lactées quotidiennes .

Mon Avis

Ces deux matcha Rumi offrent une douceur remarquable sans amertume, parfaits pour une initiation ou des préparations lactées. L’umami est présent, surtout sur le Kaguya Premium, mais l’absence de saveur végétale prononcée et une odeur faible les distinguent des matcha plus intenses. Une bonne option accessible si vous préférez les profils neutres et doux – à tester pour les amateurs de lattes !