Les vacances de Noël sont souvent synonymes de moments de partage, et cette année, elles ont été l’occasion parfaite pour une comparaison inattendue entre deux thés matcha. Une amie proche, venue me rendre visite pour les fêtes, avait dans sa valise une boîte de thé Matcha Bio Premium AMOSEEDS, qu’elle prend tous les matins au petit-déjeuner. De mon côté, j’ai toujours mon thé matcha préféré, le thé Matcha KUMIKO.

Nous avons décidé de faire un test ensemble, préparant nos boissons côte à côte. Je lui ai montré comment utiliser le chasen (fouet en bambou) pour faire mousser correctement le thé matcha. L’arôme frais du Matcha se mêlait au bruit discret du fouet dans les bols, une expérience sensorielle qui ajoutait un charme particulier à ce moment.

Comment faire mousser le thé matcha

Faire mousser le thé matcha demande un peu de technique mais reste accessible à tous.
Voici les étapes à suivre :

  1. Chauffez de l’eau à une température idéale de 70-80°C (pas bouillante pour éviter d’altérer le goût du matcha).
  2. Placez une cuillère de poudre de matcha dans un bol.
  3. Ajoutez un petit fond d’eau chaude (environ 2-3 cuillères à soupe) pour commencer.
  4. Utilisez un chasen (fouet en bambou) pour fouetter vigoureusement en effectuant des mouvements en « W » ou en « M » rapides.
  5. Continuez à fouetter pendant environ 15 à 20 secondes jusqu’à ce qu’une mousse dense et homogène se forme.
  6. Complétez avec de l’eau chaude ou du lait selon vos préférences, puis savourez.

Vous trouverez tout les détails dans cet article…

Amoseeds

AMOSEEDS est une entreprise française, de 2018, située à Belfort, qui se concentre sur les produits biologiques et naturels.

  • Produits phares : Thé matcha, graines biologiques, superaliments
  • Nombre de références produits : Plus de 50
  • Engagement biologique : 100% des produits certifiés biologiques
  • Zone de distribution : Disponible dans plus de 15 pays en Europe
  • Objectifs  : Offrir des produits naturels de qualité tout en respectant des pratiques écoresponsables

Vous trouverez leur produits en vente en ligne sur leur site web amoseeds.com, ou sur des plateforme comme Amazon.

 

Le thé Matcha Bio Premium AMOSEEDS

Le thé Matcha Bio Premium AMOSEEDS se présente comme une alternative de qualité, accessible et idéale pour une consommation quotidienne. Conditionné dans un sachet refermable (moins pratique qu’une boite métal), il présente une fine poudre verte, avec une couleur qui, bien qu’agréable, semblait un peu moins vive que celle du thé KUMIKO.

L’étiquette met en avant des ingrédients 100% biologiques, garantis sans additifs, et propose une utilisation aussi bien pour les boissons que pour les recettes culinaires. Le prix attractif de ce thé en fait un choix populaire pour ceux qui souhaitent s’initier au matcha sans investir dans des produits haut de gamme.

Allez, on teste !

  • Côté couleur, et bien que le thé AMOSEEDS soit vert vif, il n’a pas la couleur éclatante du vert kumiko.
  • Lors de la préparation, le thé AMOSEEDS s’est montré un peu récalcitrant à former une mousse dense et crémeuse, même après un fouettage énergique. La texture obtenue était fine, avec une mousse éparse.
  • Côté goût, il offre une saveur douce mais moins complexe que le thé KUMIKO. Le profil aromatique est plaisant, bien que plus léger, avec des notes végétales modérées et une légère amertume. Pour mon amie, qui ajoute généralement du lait végétal et une touche de sucre à son thé, cette différence n’était pas un inconvénient.
  • De son côté, le thé KUMIKO s’est démarqué par sa mousse abondante et crémeuse, un résultat typique des thés matcha de haute qualité. En termes de goût, il dévoile une richesse et une intensité incomparables, avec des notes umami profondes qui rendent chaque gorgée irrésistible. C’est pourquoi il reste mon thé Matcha préféré.

En conclusion

Notre expérience partagée a permis de mettre en lumière les différences entre ces deux thés matcha. Bien que le thé AMOSEEDS offre une option abordable et agréable pour les amateurs de thé occasionnels ou ceux qui préfèrent l’accompagner d’ingrédients additionnels, il ne rivalise pas avec la qualité exceptionnelle du thé KUMIKO.

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