Matcha

[ Matcha ] Omakase : « je m’en remet à vous »

OMAKAZE est un concept japonais... Mais c'est aussi le nom d'un nouvel offre faite par mon producteur de matcha préféré KUMIKO. Il fallait donc absolument que je vous en parle.   Un peu de culture.. Omakase (お任せ?) est une expression japonaise qui signifie : « Je m'en remets à vous », du verbe makaseru (任せる?).Au japon, l'expression est aussi utilisée dans…

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[ Matcha ] Une bouilloire à température réglable

Il y a quelques jours, ma vieille bouilloire a rendu l'âme, après des années de bons et loyaux services. C'était donc l'occasion d'en acheter une nouvelle, à température réglable !   Il y a déjà quelques années que ces bouilloires ont fait leur apparition sur le marché. Mais quand j' avais jeté un œil à l'époque, c'était juste hors de…

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[ Matcha ] Blend ou Cultivar ?

Alors je vous écris, je suis au Burundi, assise sur la terrasse de mon hôtel, avec vue sur l’immense ciel bleu et la végétation exotique. Aujourd’hui, je vais aborder un sujet plus technique, sur l’élaboration du thé, à propos d’un sujet qui avait été évoqué par Val, de Kumiko Matcha.Il existe plusieurs façon d’élaborer de thés Matcha : single origin, blend…

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[ Matcha ] Les différences de qualités

Pour la première fois depuis 3 ans, et par un extraordinaire concours de circonstances, j'ai plus de 12 matchas différents dans mon réfrigérateur : des matchas KUMIKO, Anatae, Mama Matcha, Matcha and Co, ainsi que des matchas culinaires, et d'autres encore venus de différents pays d'Asie. C'est une occasion unique de pouvoir les comparer et de voir quelles sont les…

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[ Matcha ] Un pack de chez Matcha and Co

La semaine dernière, j'ai reçu, de chez Matcha and Co, leur pack "Démarrage à domicile", agrémenté de quelques produits au thé vert matcha, pour la peau !A tester bien sûr...   Matcha and Co Pour en savoir plus sur Pepe Cabestany et Víctor Abrines, les fondateurs de Matcha and Co, je vous invite à lire l'interview que j'ai publiée récemment.…

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[ Matcha ] Vocabulaire – suite

Suite à mon premier article, qui vous donnait le vocabulaire de base, essentiellement tourné autour de la cérémonie du thé, voici un peu plus de vocabulaire japonais. Cette fois-ci, celui-ci est principalement axé autour de la culture et la production de thé Matcha.   Vocabulaire :   Oishitaen japonais 覆下園Littéralement, "cercle délicieux". Techniquement, ce mot est utilisé pour décrire la…

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[ Matcha ] Et en Afrique, alors ?…

C'est une de mes lectrices qui m'a envoyé un mail il y a quelques semaines, en me demandant comment elle pouvait se procurer du Matcha, elle qui se trouvait en Afrique, au Congo Démocratique...J'avoue que je ne m'étais jamais posé la question, tout simplement... moi qui vis dans un pays occidental où il est très facile de se faire livrer…

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