La semaine dernière, j’ai eu la chance d’animer un atelier Découverte et Dégustation du thé Matcha (tout en anglais, que je parle couramment), au sein de l’entreprise Swan, à Paris. Et quel plaisir ce fut ! Je vous raconte tout, parce que cette matinée mérite d’être partagée.

Swan, Paris

Swan, pour ceux qui ne connaissent pas encore, c’est une entreprise fintech française innovante, fondée en 2019. Elle propose une solution de « Banking-as-a-Service », ce qui permet à d’autres entreprises d’intégrer facilement des services bancaires (comme les virements, les cartes bancaires, les comptes) directement dans leurs produits grâce à des API très bien conçues. En gros, ils rendent la banque plus simple, plus rapide, et surtout, complètement intégrée au monde numérique. C’est moderne, intelligent, et très bien pensé. L’ambiance dans leurs locaux est à leur image : jeune, dynamique, curieuse, et ouverte à de nouvelles expériences. Alors forcément, le thé matcha y avait toute sa place !

J’avais été invitée pour faire découvrir le matcha à leurs employés, dans le cadre d’un moment de détente et de découverte. Certains participants connaissaient déjà cette poudre verte, d’autres la découvraient pour la toute première fois, à travers cet atelier dégustation. Mais une chose est sûre : tous étaient curieux de comprendre ce qu’était vraiment le thé Matcha, au-delà des clichés ou des boissons sucrées des coffee shops. Et moi, j’étais ravie de pouvoir leur transmettre un peu de ma passion.

Pour rendre cette initiation encore plus spéciale, j’avais préparé un petit kit pour chaque participant : un chasen (le fouet traditionnel en bambou), un chawan (le bol à matcha), et un échantillon de thé Matcha Kumiko, que j’apprécie particulièrement pour sa finesse et sa douceur. L’idée, c’était qu’ils repartent avec tout ce qu’il faut pour reproduire l’expérience chez eux.

La dégustation

Avant de passer à la dégustation, j’ai pris un moment pour leur raconter l’histoire du thé Matcha, ses origines japonaises liées à la cérémonie du thé, et les différentes qualités qu’on peut trouver sur le marché. Nous avons parlé des grades (culinaire, premium, cérémonial…), des critères de qualité (couleur, odeur, texture), mais aussi de comment bien choisir son thé Matcha, et surtout, comment le conserver pour qu’il garde toute sa fraîcheur.

Puis, est venu le moment que tout le monde attendait : la préparation du thé ! Ensemble, nous avons appris à tamiser la poudre, à doser correctement l’eau, à utiliser le chasen avec le geste en “M” pour créer une belle mousse à la surface du bol. La concentration était palpable… et les rires aussi ! Il faut dire que le « fouettage » est un art à part entière, et certains se sont vite pris au jeu.

Pour ceux qui le souhaitaient, nous avons même préparé des Matcha lattes, puisque KUMIKO propose maintenant un thé Matcha BARISTA, spécialement conçu pour les Latte. J’avais amené mon mousseur à lait électrique, (ma dernière découverte : cela fait des mousses chaudes ou froides juste incroyables et denses !), ce qui a permis de réaliser des boissons douces et crémeuses, parfaites pour une première approche du thé Matcha. Et là encore, les réactions étaient très positives : certains ont été surpris par l’absence d’amertume, d’autres ont apprécié l’umami si caractéristique de ce thé vert unique.

Ce qui m’a le plus touchée, c’est l’enthousiasme général. Loin d’être un atelier purement démonstratif, il y a eu beaucoup d’échanges, de questions, de partages. Certains participants ont même commencé à imaginer comment intégrer le matcha dans leur routine quotidienne, ou dans leurs recettes en cuisine. Mission accomplie, donc !

En prime j’ai offert le GUIDE du Matcha, en version PDF,
à ceux qui étaient intéressés

En conclusion, cette rencontre avec l’équipe de Swan a été un vrai moment de plaisir. Un moment suspendu, hors du rythme effréné des journées de travail, où chacun a pu ralentir, sentir, goûter, apprendre. Pour moi, c’est ça, la magie du thé Matcha : créer une parenthèse sensorielle, riche et apaisante.

Ça vous donne envie de vivre ce genre d’expérience ?
Organisez un atelier Découverte et Dégustation du thé Matcha
dans votre entreprise, votre café, ou même chez vous entre amis !

N’hésitez pas à me contacter, je me ferai une joie de vous accompagner dans cette découverte.

À très bientôt, pour une nouvelle aventure au goût Matcha